Libový hovězí zadek z kýty. Jemné vlákno, málo tuku. Na roastbeef, plátky i dušení.
Kategorie : Agro Řeřichy (Farma Anatolia)
SKU : KEH-AGR-243
Topside je zadní z kýty. Má sevřené vlákno a minimum loje. Chutná čistě po hovězím. V Praze krájíme z vlastních býků z farmy u Rakovníka. Výrobce: Agro Řeřichy – Farma Anatolia.
Vcelku pečte dorůžova a nechte odpočinout. Na plátky řežte napříč. Do omáčky duste 2 hodiny s kořenovou zeleninou. Střední cesta masu nesvědčí, vysuší se.
Chlaďte do 4 °C. Pečeni měřte teploměrem. Zbytky snězte do 24 hodin.
Na minutky berte raději vyšší roštěnou. Zadek pečte vcelku nebo duste, plátky krájejte tenké přes vlákno.
libová kýta s jemným vláknem
na roastbeef i řízky přes vlákno
vlastní farma a jatka
Řez: hovězí zadek – topside, kýta
Výrobce: Agro Řeřichy – Farma Anatolia
Použití: roastbeef, dušení, řízky, nudličky
Prodejce: Křehké Uzeniny
Po upečení krásně měkké.
Na pečení drželo pěkně pohromadě.
