Premium Butcher je irský řezník. Výrobce dodává hovězí, vepřové a jehněčí v celých kusech i porcích.
U každého kusu uvádíme řez a váhu. Hodí se na gril, do trouby i do udírny.
Řady Premium Butcher u nás
Vintage Reserve je suché zrání. Roštěnec s kostí, T-bone, ribeye a hovězí žebro z této řady mají pevnou strukturu, protože zrají v celku. Kupte je, když plánujete víkendové pečení pro více lidí. Steaky Angus a Striploin se liší tukem. Fillet je libový a měkký, striploin drží šťávu díky tukovému krytí. Na rychlý gril stačí 200 g na osobu, sdílený T-bone nebo tomahawk vezměte pro dva. Pečeně a kusy na pomalou úpravu tvoří brisket, krátká žebra, rib roast a vázaný roštěnec. Váha od 2 kg drží teplotu. Na trhané vepřové se hodí krkovice nad 2 kg. Slanina je v nabídce neuzená i back bacon. Plátky rashers patří na pánev k snídani, silný kus 1,5 kg a víc využijete do polévky a na pečení. Skladujte v chladu do 4 °C a po otevření spotřebujte do 3 dnů.
Striploin 200 g. Řez odpouští chyby a váha stačí na porci. Svíčkovou fillet kupte, když chcete libové maso.
Vázaný rib roast nebo roštěnec 2 kg a víc. Kus krájejte až po odpočinku. Zbytky dejte do polévky.
V chladničce do 4 °C v původním obalu. Po otevření zabalte a spotřebujte do 3 dnů, do mrazáku dejte jen porce na jedno použití.
