Uzená křížová kost od Víta Čechmánka. Výrobce: Vít Čechmánek – Maso do domu. Hodí se do polévky a k luštěninám.
Kategorie : Maso do domu (To pravé uzené) – Vít Čechmánek
SKU : KEH-MAS-183
Kost z přeštického prasete, naložená do česneku a láku a vyuzená teplým kouřem na buku. Výrobce: Vít Čechmánek. Váha dle kusu, každý kus vážíme zvlášť. Vývar po ní drží sílu a vůni i druhý den.
Řez: křížová kost s masem kolem. Do polévky, do hrachovky, pod kysané zelí. Na gril nepatří, do pomalého tažení ano. Vařte 1,5–2 hodiny, sůl přidejte až po ochutnání.
Výroba jede podle staré receptury. Naložení cca 3 týdny, uzení cca 15 hodin. Z masa odejde kolem 40 % vody. Proto drží a krájí se bez gumovosti.
V chladu do 4 °C spotřebujte do 5 dnů. Čerstvé dnes, zbytek zamrazte po porcích.
Ano, kolem kosti zůstává maso na obírání. Na hlavní chod pro rodinu vezměte dva kusy.
Ne. Kost je ze solného láku, dosolte až na konci podle chuti.
teplý kouř z bukového dřeva pro pevnou chuť
naložení do česneku a solného láku
kost s masem na silný vývar
Řez: křížová kost
Balení: 1 kus, váha dle kusu
Úprava: uzené teplým kouřem
Výrobce: Vít Čechmánek – Maso do domu (To pravé uzené)
Dřevo na uzení: buk
Použití v kuchyni: do polévky, k luštěninám, pod zelí
Prodejce: Křehké Uzeniny
