Maso do domu To pravé uzené krkovice uzená na buku

Krkovice od Víta Čechmánka leží tři týdny v česnekovém láku ze soli a vody. Pak jde na 15 hodin do teplého kouře z bukového dřeva. Ztratí přitom kolem 40 % vody, proto drží chuť i vůni déle než běžné průmyslové uzené. Za 266 Kč místo 269 Kč berete poctivý kus na víkend.

Do polévky, k zelí i na gril

Prorostlý řez se hodí tam, kde má pustit šťávu. Plátek do hrachovky nebo čočkovky, silnější kus k zelí a knedlíku, propečený plátek na gril. Tuk se v teple rozpustí, maso zůstane šťavnaté. Výrobce Vít Čechmánek, bouráno v rodinné bourárně.

Jak uzené doma držet

Po doručení dejte do chladu 0–4 °C. Načatý kus balte zpět do papíru nebo fólie a snězte do pár dnů. Před podáváním nechte chvíli povolit při pokojové teplotě.