Stařené hovězí žebro o 5 kostech, francouzská úprava. Slavnostní pečeně pro celou rodinu.
Kategorie : Premium Butcher
SKU : KEH-PRE-578
Královský kus na kostech dozrál nasucho. Výrobce Premium Butcher. Váha podle kostí zhruba 4–5 kg. Tuk kryje pečeni, maso zůstane šťavnaté. Právě teď levněji proti 3125 Kč. Na stůl přijde vcelku.
Vánoce, svatba, velká neděle. Kosti vedou teplo dovnitř. Pečte pomalu, pak zatáhněte zprudka na kůrku. Krájejte po kostech před hosty.
Kosti očištěné, maso úladně ořezané. Vypadá čistě, porcují se lépe. Mramorování taje během pečení. Popis uvádí řez a použití v kuchyni.
Den předem nasolte, před pečením hodinu temperujte. Teploměr hlídá střed. Popis uvádí způsob skladování. Čerstvé dnes chlazené, výkost setřete, sáček nechte pootevřený.
Počítejte 8–10 porce. Kost počítáte zhruba na dvě porce.
Ano. Vyvaříte z nich silnou polévku nebo demi-glace.
pětikostní roast na velkou rodinnou sešlost
nasucho stařené maso s křehkým vláknem
francouzsky ořezané kosti pro snadné porcovaní
Řez: hovězí žebro, french dressed, 5 kostí
Váha: cca 4–5 kg dle kusu
Řada: Vintage Reserve
Zrání: stařené nasucho
Výrobce: Premium Butcher
Použití: slavnostní pečeně vcelku
Skladování: do 2 °C
Prodejce: Křehké Uzeniny
Na nedělní oběd se to fakt hodilo, bylo krásně šťavnaté.
