Vázaný rib roast z 5 žeber o váze 2,25 kg+. Výrobce Premium Butcher, mramorovaný kus na slavnostní pečeni.
Kategorie : Premium Butcher
SKU : KEH-PRE-558
Pečte na 130 °C do 56 °C uvnitř, pak prudce opečte na 230 °C. Motouz nechte do konce a sundejte až před krájením. Šťávu z pekáče přeceďte na omáčku.
Počítejte 350 g syrového na osobu, kost váží s sebou. Pekáč musí unést přes 3 kg i s výpekem. Teploměr vpichujte do středu mezi žebra.
Chlaďte při 0–4 °C v původním obalu. Před pečením nechte 2 hodiny povolit. Balení je jeden vázaný roast z 5 žeber 2,25 kg+.
Nechte ho. Drží maso u kostí. Sundává se až po odpočinutí před krájením.
Nejprve odřízněte maso od kostí vcelku, pak krájejte plátky 1,5 cm. Kosti nabídněte k okusování.
vázání drží tvar a rovnoměrné propečení
kosti slouží jako přirozený rošt
mramorování pro šťavnatý střed
Řez: vysoké žebro z 5 kostí, vázané
Váha: 2,25 kg a více
Balení: 1x rib roast vázaný
Výrobce: Premium Butcher
Použití: slavnostní pečení v celku
Skladování: 0–4 °C
Prodejce: Křehké Uzeniny
