Celý suchým zráním stařený roštěnec 5 kg+ Vintage Reserve od výrobce Premium Butcher. Kus na 25 steaků na gril.
Kategorie : Premium Butcher
SKU : KEH-PRE-565
Celý nízký roštěnec suchým zráním, váha přes 5 kg. Výrobce Premium Butcher, řada Vintage Reserve. Staření vytáhne vodu a zkoncentruje chuť, maso je pak máslovější. Cenový rozdíl proti běžné nabídce činí 1970 Kč.
Z kusu nakrájíte kolem 25 steaků po 220 g. Tukový kryt si seříznete, jak máte rádi. Medium úprava podrží maximum chuti i šťávy.
Kus dává smysl na oslavu, do party grilu nebo do zásoby. Zkontrolujte místo v lednici a ostrý nůž. Skladujte při 0–4 °C, načaté steaky do 48 hodin, zbytek po porcích do mrazu.
Přijde jeden kus roštěnce vcelku ve vakuu. Koření ani porcovací plán uvnitř nehledejte.
Při tloušťce kolem 2,5 cm vyjde zhruba 25 steaků po 220 g, slabší krájení dá více kusů.
suché zrání prohlubuje chuť i křehkost
vlastní tloušťka steaků i tukového krytu
jeden kus vydá asi na 25 porcí
Řez: nízký roštěnec vcelku (full striploin)
Zrání: suchým zráním (dry aged), Vintage Reserve
Skladování: 0–4 °C, po naporcování do 48 hodin
Hmotnost balení: 5 kg a více
Použití v kuchyni: steaky, gril, pánev, oslava
Prodejce: Křehké Uzeniny
