Vepřová krkovice neck fillet 2 kg+ od výrobce Premium Butcher. Tučný řez na trhané maso a gril, čerstvé dnes.
Kategorie : Premium Butcher
SKU : KEH-PRE-563
Vykostěná krkovice vcelku, váha přes 2 kg. Výrobce Premium Butcher, řez s mramorováním a vazivem. Právě tohle drží kus šťavnatý při celodenním táhnutí. Cena je nyní o 182 Kč nižší.
Naložte do suchého rubu, táhněte při 120 °C do 93 °C uvnitř. Maso trhejte dvěma vidličkami a přelijte výpekem. Zbytky fungují do polévky i pod bramborovou kaši.
Chlazené vydrží v lednici do tří dnů při 0–4 °C. Na později rozdělte na dva kusy a zamrazte. Rozmrazujte pomalu v lednici, ne na lince.
Ne, kus chodí bez kůže a bez kosti, rovnou na koření a do udírny.
mramorovaný řez nevyschne ani za 8 hodin
kus přes 2 kg vyjde na 8–10 porcí
po dotažení jde trhat vidličkou
Řez: vepřová krkovice bez kosti (pork butt)
Skladování: 0–4 °C, do 3 dnů
Hmotnost balení: 2 kg a více
Použití v kuchyni: trhané maso, smoker, trouba, gril
Prodejce: Křehké Uzeniny
