Francouzsky očištěné hovězí žebro ze 2 kostí. Výrobce Premium Butcher, Vintage Reserve zrání na slavnostní večer.
Kategorie : Premium Butcher
SKU : KEH-PRE-560
Pečte na 140 °C do 54 °C uvnitř a nechte 20 minut odpočinout. Krájejte mezi kostmi na dva silné kotlety. Šťáva zůstane uvnitř, když do masa nepícháte zbytečně.
Menší kus se vejde i do menší trouby, teploměr vpichujte středem. Před pečením osolte a nechte hodinu povolit. Kosti při pečení chrání maso zespodu.
Chlaďte při 0–4 °C do data na etiketě. Po otevření zpracujte do 2 dnů. Balení obsahuje jedno žebro ze 2 kostí, french dressed.
Ze dvou kostí nakrájíte 3–4 porce. K silné příloze stačí i pro čtyři.
Ano. Očištěné konce obalte. Nezčernají a na stole vypadají čistě.
očištěné kosti pro slavnostní servis
menší kus pro 3–4 porce
suché zrání pro křehké vlákno
Řez: hovězí žebro, french dressed
Váha: kus ze 2 kostí
Balení: 1x žebro ze 2 kostí
Zrání: suché zrání Vintage Reserve
Výrobce: Premium Butcher
Skladování: 0–4 °C
Prodejce: Křehké Uzeniny
